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La cuisine d'Olympe

Une grande cuisine toute simple de

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Éditeur :

Marabout (Réédition Numérique Fenixx)


Collection :

Marabout service

Paru le : 1985-01-01

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Description
Un des plus grands chefs cuisiniers du monde vous livre ses secrets. Olympe a réalisé chez elle, pour vous, quelques-uns des plats qui ont fait la renommée de son restaurant. En voici des exemples : de la simplicité et de l'économie : les harengs crus marinés, les œufs pochés au lard fumé ou le bœuf des mariniers du Rhône; des préparations plus élaborées : la lotte à la vapeur de thym, le gigot façon chevreuil ou le soufflé glacé aux fruits de la passion; des recettes originales et raffinées : la truffe fraîche en papillotes de jambon, la daurade crue aux herbes ou les langoustines aux pâtes fraîches. Olympe vous donne non seulement des conseils d'achats judicieux et économiques, mais aussi ses secrets, ses tours de main pour la réussite et la présentation des plats. L'auteur : Olympe, alias Dominique Nahmias, a passé sa jeunesse en Provence. Sa mère, artiste peintre, lui a donné le sens des harmonies aussi bien de goût que de présentation. Elle dirige l'équipe de cuisine du «Restaurant d'Olympe» à Paris dans le XVe.
Pages
204 pages
Collection
Marabout service
Parution
1985-01-01
Marque
Marabout (Réédition Numérique Fenixx)
EAN papier
9782706258145
EAN PDF SANS DRM
9782706258145
Informations sur l'ebook
Prix
7,49 €

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