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Lactic Acid Bacteria

Bioengineering and Industrial Applications de

Éditeur :

Springer


Paru le : 2019-07-16

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Description
Ce livre présente aux lecteurs des études de base et des techniques appliquées sur les bactéries lactiques, y compris leur bio-ingénierie et leurs applications industrielles. Il résume les récentes avancées biotechnologiques dans le domaine des bactéries lactiques pour l'alimentation et la santé, et fournit des informations détaillées sur les applications de ces bactéries dans les aliments fermentés. Par conséquent, il constitue une ressource précieuse pour les chercheurs et les étudiants des cycles supérieurs dans les domaines de la microbiologie alimentaire, de la bioingénierie, du génie de la fermentation, des sciences alimentaires, de la nutrition et de la santé.
Pages
283 pages
Collection
n.c
Parution
2019-07-16
Marque
Springer
EAN papier
9789811372827
EAN PDF
9789811372834
Informations sur l'ebook
Nombre pages copiables
2
Nombre pages imprimables
28
Taille du fichier
3318 Ko
Prix
180,19 €
EAN EPUB
9789811372834
Informations sur l'ebook
Nombre pages copiables
2
Nombre pages imprimables
28
Taille du fichier
2314 Ko
Prix
180,19 €

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