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Maîtrise de la chaîne du froid des produits laitiers réfrigérés

Guide technique

de

Éditeur :

Irstea


Paru le : 1999-01-01



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Description

Ce guide technique formule les recommandations les plus courantes pour une bonne maîtrise de la chaîne du froid des produits laitiers (fabrication, entreposage, transport, distribution locale, présentation à la vente, interfaces). Il est particulièrement destiné aux différents prestataires de la chaîne du froid pour leur permettre de développer des procédures de maîtrise et de suivi des températures.
Pages
110 pages
Collection
n.c
Parution
1999-01-01
Marque
Irstea
EAN papier
9782853625067
EAN PDF SANS DRM
9782759207169
Informations sur l'ebook
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Prix
19,99 €

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