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Description
Depuis l’apparition du vin, on en a bu de toute sorte et de toutes les couleurs. Mais le vin a-t-il fondamentalement changé au cours de son histoire ? Dans cet entretien avec Sophie Brissaud, Pierre Guigui évoque le vin depuis ses origines, sous l’angle de données tant archéologiques que mythologiques. Il révèle que le vin a toujours raconté la même histoire, articulée autour de trois catégories : vins rudimentaires, d’élite et intermédiaires. L’évolution du vin a également été marquée par les techniques, les outils, les récipients de transport et de conservation. Ces données n’ont cessé de modifier le goût et la perception du vin et ont aussi influencé le commerce, les modes de consommation et l’accessibilité du vin aux diverses couches sociales. Une conversation vivante qui met en lumière, à travers des millénaires d’histoire, un breuvage à la fois sacré et profane dont les critères fondamentaux restent immuables.
Pages
122 pages
Collection
Le Savoir boire
Parution
2018-05-02
Marque
Éditions Apogée
EAN papier
9782843984983
EAN PDF SANS DRM
9782843985690
Informations sur l'ebook
Ce livre est accessible aux handicaps Voir les informations sur l'accessibilité
Prix
8,49 €
EAN EPUB SANS DRM
9782843985683
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