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Les rois à table

Iconographie, gastronomie et pratiques des repas officiels de Louis XIII à Louis XVI de

Éditeur :

Presses universitaires de Provence


Collection :

Le temps de l’histoire

Paru le : 2020-11-18

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Description

Cet ouvrage présente une vision globale des repas officiels des souverains français de l’Ancien Régime. De la préparation culinaire à la décoration du lieu et de la table en passant par les repas et par l’analyse des comportements et des goûts de l’époque, l’étude se situe à la limite entre histoire et histoire de l’art ; il s’agit d’une étude pluridisciplinaire se fondant principalement sur l’iconographie et complétée par des sources manuscrites et imprimées. Cette interdisciplinarité, incluant différentes disciplines et méthodologies des sciences humaines, permet de traiter plusieurs aspects : les coulisses des repas (métiers, préparation culinaire et nouvelle gastronomie française), les repas et leur déroulement (étiquette, civilité, service « à la française », convives, faste et apparat), mais aussi la décoration de la table (lieu des repas, tables, accessoires et mets).
Pages
224 pages
Collection
Le temps de l’histoire
Parution
2020-11-18
Marque
Presses universitaires de Provence
EAN papier
9782853998017
EAN PDF SANS DRM
9791036561153
Informations sur l'ebook
Prix
1,99 €

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