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Le Camembert, mythe français

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Éditeur :

Odile Jacob


Paru le : 2007-05-25

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Description
Le camembert est, par excellence, le fromage de la France, et la France, le pays du camembert !Pourquoi ce fromage né au cœur du pays d’Auge est-il devenu le symbole par excellence de la France des terroirs ? Produit local, comment s’est-il imposé comme le symbole de la France dans le monde entier ?La promotion du camembert date des années 1920… et c’est un Américain qui a lancé le culte de la fermière normande qui, dit-on, l’aurait inventé sous la Révolution française en tentant de faire du brie avec un moule à livarot. Comment le mythe est-il né ?Pierre Boisard a choisi de retourner aux sources pour nous raconter l’incroyable saga de cet emblème de la France profonde et des plaisirs de sa table. Il s’interroge : sous l’effet de la standardisation industrielle, va-t-il redevenir banal aliment ?Pierre Boisard est sociologue.
Pages
304 pages
Collection
n.c
Parution
2007-05-25
Marque
Odile Jacob
EAN papier
9782738119889
EAN EPUB
9782738192158
Informations sur l'ebook
Nombre pages copiables
0
Nombre pages imprimables
0
Taille du fichier
604 Ko
Prix
18,99 €
EAN PDF SANS DRM
9782738192141
Informations sur l'ebook
Prix
18,99 €

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