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La Révolution des protéines

Sauver la planète un repas à la fois

de

Éditeur :

Les Éditions de l'Homme


Paru le : 2022-09-14



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Description
Le règne de la viande tire à sa fin.
L'avenir sera aussi délicieux qu'étonnant!

De la dinde au foie gras, en passant par le saucisson et le rôti, les protéines animales occupent une place de choix sur nos tables. Pourtant, le monde se transforme et, tôt ou tard, nos assiettes refléteront forcément ces mutations.

Environnement et changements climatiques, bien-être animal, santé humaine, sécurité et abordabilité… qui aurait cru que de tels enjeux se retrouveraient au bout de nos fourchettes? Sylvain Charlebois, omnivore affirmé, explore le sujet au passé, au présent et au futur.

Seitan, insectes, algues, protéines de synthèse créées en laboratoire: il nous invite à découvrir l'avenir de notre alimentation, riche de tensions et d'innovations. Revoir nos méthodes de production, nos préférences et, surtout, nos habitudes alimentaires?

Non, ce n'est plus de la science-fiction!
Pages
208 pages
Collection
n.c
Parution
2022-09-14
Marque
Les Éditions de l'Homme
EAN papier
9782761960120
EAN EPUB
9782761960120
Informations sur l'ebook
Nombre pages copiables
illimité
Nombre pages imprimables
illimité
Taille du fichier
3584 Ko
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Prix
17,99 €

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