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De l'HACCP à l'ISO 22000

Management de la sécurité des aliments - 4e édition de

Éditeur :

Afnor Éditions


Paru le : 2023-06-01

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Description

La qualité irréprochable des produits exigée par le consommateur final, la maîtrise des risques liés à la sécurité des aliments et l’internationalisation des échanges sont autant d’enjeux auxquels doivent faire face les acteurs du marché agroalimentaire.
La nouvelle édition de ce livre, best-seller dans l’univers de l’agroalimentaire, s’appuie sur des retours d’expérience de professionnels du secteur. Toute entreprise qui se doit de mettre en place la méthode HACCP, y trouvera :
- une analyse de l’environnement des référentiels dans le secteur agroalimentaire ;
- une présentation de l’HACCP afin d’en faciliter la mise en place ;
- un décryptage de l’ISO 22000:2018 ;
- des éléments de management à développer ;
- en bref, des outils et des méthodes pour réussir son plan de maîtrise sanitaire !
Olivier Boutou décrypte avec minutie et de façon pédagogique ces référentiels clés et accompagne toutes les personnes en charge de la conception, de la mise en œuvre et/ou de l’évaluation d’un système de management de sécurité des denrées alimentaires. Un livre à consommer sans modération et en toute sécurité !
Pages
420 pages
Collection
n.c
Parution
2023-06-01
Marque
Afnor Éditions
EAN papier
9782124658435
EAN PDF SANS DRM
9782128006478
Informations sur l'ebook
Prix
31,49 €

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