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Taschenatlas der Lebensmittelchemie

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Éditeur :

Wiley-VCH


Paru le : 2023-11-08

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Description
Taschenatlas der Lebensmittelchemie
Der Taschenatlas bietet eine kompakte Einführung und Übersicht zu Grundlagen und Einsatzgebieten der Lebensmittelchemie. Dabei sind jeweils erläuternder Text und eine Farbtafel auf einer Doppelseite gegenübergestellt. Das Buch enthält insgesamt 128 Farbtafeln, die die gesamte Breite der modernen Lebensmittelchemie abdecken, von Inhaltsstoffen und Schadstoffen in Lebensmitteln über deren Verarbeitung bis hin zu Risiken und rechtlichen Grundlagen der Lebensmittelproduktion.
Für die dritte Auflage wurde der Taschenatlas deutlich erweitert und durchgehend aktualisiert. Er enthält zahlreiche neue Farbtafeln zu aktuellen Themen wie Nahrungsergänzungsmittel, Fleischersatz, Nanotechnologie und den Auswirkungen der Lebensmittelproduktion auf das Klima.
Mit diesem Atlas sind die Grundlagen der Lebensmittelchemie und ihrer Verfahren immer griffbereit – ideal zum raschen Nachlesen und für die Prüfungsvorbereitung.
Pages
304 pages
Collection
n.c
Parution
2023-11-08
Marque
Wiley-VCH
EAN papier
9783527349067
EAN PDF
9783527832484
Informations sur l'ebook
Nombre pages copiables
0
Nombre pages imprimables
304
Taille du fichier
47800 Ko
Prix
47,91 €
EAN EPUB
9783527832491
Informations sur l'ebook
Nombre pages copiables
0
Nombre pages imprimables
304
Taille du fichier
27310 Ko
Prix
47,91 €

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