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Ferrandi - French Boulangerie



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Éditeur :

Flammarion


Collection :

Pratique

Paru le : 2023-10-25



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Description
This complete baking course provides FERRANDI Paris’s expertise for preparing delicious breads and viennoiserie—French baked goods traditionally enjoyed for breakfast, including the iconic croissant. This book is the perfect complement to FERRANDI Paris’s best-selling French Pâtisserie, which covers baked desserts. Aspiring and confirmed bakers will: Acquire essential kitchen skills for more than 40 culinary techniques, explained in 220 step-by-step photographs, to make homemade poolish; refresh levain; knead, shape, and score loaves; laminate butter; prepare puff pastry; or braid brioche dough. Prepare more than 80 sweet and savory recipes for breakfasts and snacks, including French classics and modern creations: brioche, cruffins, babka, kouign-amann, beignets, kougelhopf, baguettes, country bread, grissini, pastrami bagels, croque-monsieurs, and more.
Pages
312 pages
Collection
Pratique
Parution
2023-10-25
Marque
Flammarion
EAN papier
9782080433336
EAN PDF
9782080433367
Informations sur l'ebook
Nombre pages copiables
0
Nombre pages imprimables
0
Taille du fichier
102851 Ko
Ce livre est accessible aux handicaps Voir les informations sur l'accessibilité
Prix
23,99 €
EAN EPUB
9782080433343
Informations sur l'ebook
Nombre pages copiables
0
Nombre pages imprimables
0
Taille du fichier
169533 Ko
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Prix
23,99 €

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