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Styles et esthétique du vin

Une autre approche œnologique pour mieux comprendre la dynamique du vin de

Éditeur :

Editions France Agricole


Collection :

HORS COLLECTION

Paru le : 2023-12-06

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Description

Deux œnologues conseils influents sont à l’origine de ce livre singulier, unique qui fera faire un « pas de côté » au lecteur pour découvrir une approche nouvelle du vin, un supplément de sens, au travail du vigneron et de l’œnologue.
La construction d’un vin repose sur des connaissances techniques objectives et l’auteur propose une démarche novatrice sous la forme de réflexions et de questions sur le style et l’esthétique du vin, un domaine plus subjectif.
Après avoir défini l’esthétique et la stylistique des vins, l’auteur rappelle l’importance de la science et des techniques, de l’histoire et du terroir, la contribution des grands architectes du vin comme E. Peynaud, une révélation sur l‘art de l’assemblage, la posture de l’œnologue inspirée de modestie, d’exigence et de respect, différentes facettes du vin et demain le vin face aux nouveaux défis.
Les photographies argentiques de paysages éveillent la sensibilité du lecteur. Les étudiants en œnologie trouveront dans cet enseignement original des balises pour construire leur avenir professionnel. Les vignerons et les œnologues pourront construire un style de vin et comment le reproduire. L’œnophile découvrira l’empreinte de la personnalité du vinificateur qui peut devenir un esthète, défenseur du beau et du bon goût.
« Dans un verre de vin, il y a quelque chose à boire, et quelque chose de plus. Il suffit de lire et de regarder ce livre pour s’en convaincre. » D. Tier
Pages
156 pages
Collection
HORS COLLECTION
Parution
2023-12-06
Marque
Editions France Agricole
EAN papier
9782855578613
EAN PDF
9782855578873
Informations sur l'ebook
Nombre pages copiables
0
Nombre pages imprimables
16
Taille du fichier
102564 Ko
Prix
31,20 €

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