Le grand manuel du cuisinier

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Éditeur :

Marabout


Collection :

Les Grands Manuels

Paru le : 2024-09-25

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Description

100 recettes de pure cuisine

Les 40 recettes de base pour composer hors-d'œuvre, viandes rôties, ragoûts, nage, accompagnements, garnitures...

Beurre blanc - Roux - Sauce hollandaise - Beurre maître d'hôtel - Duxelles de champignons - Pommes duchesse - Bisque de crevettes - Vol-au-vent - Saumon confit - Lotte à l'américaine - Bœuf bourguignon - Canard laqué - Ballotine de poulet - Légumes glacés...

Pour tous ceux qui rêvent de passer leur CAP de cuisine
Pages
288 pages
Collection
Les Grands Manuels
Parution
2024-09-25
Marque
Marabout
EAN papier
9782501188265
EAN EPUB
9782501191760

Informations sur l'ebook
Nombre pages copiables
0
Nombre pages imprimables
0
Taille du fichier
30409 Ko
Prix
33,99 €