Mindy Pelz est autrice, conférencière et experte en nutrition et en médecine fonctionnelle. Cela fait plus de vingt ans qu'elle aide les gens à aller mieux. En plus d'être l'une des grandes chefs de file de la santé alternative, c'est une pionnière du jeûne. Elle enseigne les principes d'une vie basée sur le jeûne, la variation des régimes alimentaires, la détox, les fluctuations hormonales et bien plus encore. Sa chaîne YouTube où elle partage régulièrement des informations sur les derniers outils et techniques scientifiques pour rebooster notre santé est très populaire et a été visionnée plus de 24 millions de fois depuis sa création. Elle anime l'un des principaux podcasts scientifiques, The Resetter Podcast, et a écrit trois best-sellers, Le jeûne au féminin [paru aux Editions Trédaniel] The Reset Factor et The Reset Factor Kitchen [non traduits en français]. Mindy Pelez a participé à des émissions américaines comme Extra TV et The Doctors et a écrit pour des sites comme Muscle & Fitness, Well + Good, SheKnows, Healthline, entre autres.