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Brève histoire de la gastronomie française

De la table des rois aux chefs d'aujourd'hui de

Éditeur :

Eyrolles


Paru le : 2025-10-09

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Description

Pourquoi la France est-elle le paradis de la table ? Les virtuoses de la gastronomie ont fait davantage pour la gloire de la France que les maréchaux de Napoléon. Ils ont séduit tsars de Russie, rois d’Angleterre et milliardaires américains.
Cette brève histoire de la gastronomie part à la rencontre de ces génies modestes ou illustres, acharnés à découvrir saveurs et plaisirs inédits : Vatel, fabuleux maître d’hôtel des fêtes de l’Ancien Régime ; Parmentier qui lance la pomme de terre ; Carême, inventeur de la toque ; Escoffier qui a créé les brigades et le menu à prix fixe ; la Mère Brazier, première femme à avoir décroché trois étoiles au guide rouge ; Michel Guérard avec sa nouvelle cuisine, sans oublier les jeunes chefs d’aujourd’hui qui rêvent d’être consacrés sur les réseaux sociaux.
Un voyage passionnant à la rencontre d’un terroir unique au monde et d’un patrimoine gastronomique inscrit à l’Unesco.
Pages
336 pages
Collection
n.c
Parution
2025-10-09
Marque
Eyrolles
EAN papier
9782416022975
EAN PDF SANS DRM
9782416845215
Informations sur l'ebook
Prix
5,99 €
EAN EPUB SANS DRM
9782416836855
Informations sur l'ebook
Prix
5,99 €

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