Olivier dos Santos est né à Paris. Il est chef d’orchestre, pianiste et compositeur. Il a étudié le piano et la direction d’orchestre au Conservatoire Royal de Musique de Bruxelles. Après avoir obtenu le Premier Prix de direction d’orchestre, il décroche un Diplôme d’études supérieures dans la même discipline. Il a été l’assistant du Maestro Antonio Pappano au Théâtre Royal de la Monnaie à Bruxelles, puis dans divers théâtres tels que l’Opéra Royal de Wallonie, le Grand Théâtre de Limoges, l’Opéra de Monte-Carlo… Il a fait ses débuts de chef d’orchestre en Belgique.