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Food Processing and Nutrition

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Éditeur :

Academic Press


Paru le : 2012-12-02

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Description
Food Processing and Nutrition elucidates the relationship between food processing and nutrition, particularly, the properties of nutrients, effects of different processes, commodities, and the addition of nutrients. This book will be valuable to those who require a general outline of the subject and specific and detailed information about a particular product or process.
Pages
243 pages
Collection
n.c
Parution
2012-12-02
Marque
Academic Press
EAN papier
9780120864508
EAN PDF SANS DRM
9780080984285
Informations sur l'ebook
Prix
57,97 €

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