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Le bois et le vin

Maladies des chevaux de

Éditeur :

Editions France Agricole


Collection :

Vigne & vin

Paru le : 2014-11-19

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Description
Le bois de chêne et le vin de qualité étaient faits l’un pour l’autre...
Le caractère boisé communiqué par le contact avec le chêne renforce les qualités intrinsèques du vin en apportant un complément aromatique très souvent apprécié. […] Ce caractère est sous l’influence de plusieurs paramètres : l’espèce botanique du chêne, l’origine géographique des arbres, la texture du bois, la durée de l’élevage, l’appellation du vin, l’action de l’homme dans sa technique de conduite de cette pratique.
Ces différents aspects sont très justement abordés par l’auteur [...] qui, pour compléter sa réflexion, a réalisé un sondage sur l’utilisation des fûts neufs de chêne en Bourgogne auprès de plusieurs viticulteurs, œnologues, responsables professionnels. Les résultats marquent l’intérêt de cette méthode d’élevage dans la recherche de l’optimisation qualitative des vins de garde et apportent quelques précisions « pratiques » dans sa réalisation.
Pages
256 pages
Collection
Vigne & vin
Parution
2014-11-19
Marque
Editions France Agricole
EAN papier
9791090213265
EAN PDF
9791090213357
Informations sur l'ebook
Nombre pages copiables
0
Nombre pages imprimables
26
Taille du fichier
8868 Ko
Prix
22,99 €

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