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Les pionniers français de la science alimentaire : leur vie, leurs découvertes

D'Olivier de Serres à Louis-Camille Maillard de

Éditeur :

Tec & Doc


Paru le : 1994-05-15

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Description
Introduction. L'empirisme en technologie alimentaire. Olivier de Serres. La technologie vue par l'Encyclopédie. Antoine Parmentier. La famille Cadet. Nicolas Appert. Le développement de la science alimentaire. Antoine-Laurent de Lavoisier. Antoine François, comte de Fourcroy. Jean-Antoine Chaptal, comte de Chanteloup. Louis Nicolas Vauquelin. Konstantin Kirchhoff. Jean-Baptiste Biot. Charles-François Brisseau de Mirbel. Henri Braconnot. François Magendie. Eugène Chevreul. Oscar Leclerc, dit Leclerc-Thouin. Jean-Baptiste Dumas, Jean-Baptiste Boussingault. Jean-François Persoz. Apollinaire Bouchardat. Eugène Peligot. Claude Bernard. Auguste Cahours. J.A. Béchamp. Hippolyte Mège, dit Mège-Mouriès. Jean-Auguste Barral. Louis Pasteur. Aimé Girard. Achille Müntz. Louis-Camille Maillard. Anselme Payen et le Conservatoire des Arts et Métiers. Postface : L'évolution au XXe siècle. Annexes.
Pages
324 pages
Collection
n.c
Parution
1994-05-15
Marque
Tec & Doc
EAN papier
9782852069596
EAN PDF SANS DRM
9782743016081
Informations sur l'ebook
Prix
51,70 €

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