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Experimente rund ums Kochen, Braten, Backen

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Éditeur :

Wiley-VCH


Paru le : 2015-10-12

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Description
Küche und Chemie - passt das zusammen? Ja, wie Georg Schwedt in der dritten Auflage seines Experimentierbuchs zum Kochen, Braten und Backen eindrücklich demonstriert. Von der Molekular- zur Suppenküche, von unterschiedliche Garverfahren bis zur analytischen Erfassung von Nährstoffverlusten beim Kochen: Mit zahlreichen Versuchen und Rezepten werden physikalisch-chemische Vorgänge beim Kochen, Braten und Backen verständlich, erfahr- und sogar genießbar!
Pages
232 pages
Collection
n.c
Parution
2015-10-12
Marque
Wiley-VCH
EAN papier
9783527339679
EAN PDF
9783527694662
Informations sur l'ebook
Nombre pages copiables
0
Nombre pages imprimables
232
Taille du fichier
5837 Ko
Prix
28,79 €
EAN EPUB
9783527694648
Informations sur l'ebook
Nombre pages copiables
0
Nombre pages imprimables
232
Taille du fichier
6605 Ko
Prix
28,79 €

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