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Food Nanoscience and Nanotechnology

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Éditeur :

Springer


Collection :

Food Engineering Series

Paru le : 2015-05-14

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Description

 Nanoscience and nanotechnology have had a great impact on the food industry. They have increased the nutritional and functional properties of a number of food products and have aided in food preservation through the addition of antimicrobials or the reduction of water activity. These and many other applications have emerged in recent years to transform food science and technology. This book proposes to look at some of these applications and their effect on food production and innovation.  
Pages
300 pages
Collection
Food Engineering Series
Parution
2015-05-14
Marque
Springer
EAN papier
9783319135953
EAN PDF
9783319135960
Informations sur l'ebook
Nombre pages copiables
3
Nombre pages imprimables
30
Taille du fichier
10772 Ko
Prix
95,39 €
EAN EPUB
9783319135960
Informations sur l'ebook
Nombre pages copiables
3
Nombre pages imprimables
30
Taille du fichier
5069 Ko
Prix
95,39 €

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