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La Table des Nantais

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Éditeur :

Éditions d'Orbestier


Paru le : 2013-10-12

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Description
Depuis des siècles la cuisine à la nantaise se décline dans une infinité de plats cuits, rôtis, mijotés. Elle est un langage dans lequel se traduisent inconsciemment la structure de la ville, son identité et ses contradictions. La table nantaise est le croisement d'un milieu et d'une histoire où se servent en même temps le beurre, le vin, les céréales et les épices, les viandes, crustacés et poissons du fleuve et de l'océan, le gibier, une foule de légumes. On y a inventé sauces, biscuits et conserves et on n'y méprise rien de ce qui se mange, même pas les civelles. C'est cette histoire inédite des tables de Nantes que vous raconte ce livre richement illustré à travers une promenade gustative pour découvrir ou redécouvrir ce que mangeaient les Nantais d'autrefois. Et pour que l'expérience soit totale, vous pourrez aussi passer à l'action grâce aux dizaines de recettes « à la nantaise » ici réunies pour la première fois !
Pages
160 pages
Collection
n.c
Parution
2013-10-12
Marque
Éditions d'Orbestier
EAN papier
9782842381714
EAN PDF SANS DRM
9782842382483
Informations sur l'ebook
Prix
9,99 €

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