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Size Matters: Why We Love to Hate Big Food



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Éditeur :

Copernicus


Paru le : 2018-07-16



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Description
Despite food being safer, more affordable and more available than at any time in human history, consumers are increasingly skeptical and critical of today’s food system. In Size Matters, Charlie Arnot provides thought provoking insight into how the food system lost consumer trust, what can be done to restore it, and the remarkable changes taking place on farms and in food companies, supermarkets and restaurants every day as technology and consumer demand drive radical change. The very systems and technologies that are mistrusted by consumers are driving a revolution that empowers individual consumers to find the perfect recipe of taste and nutrition to meet their specific needs and desires. Size Matters pulls back the curtain to examine the irony, competing priorities and new realities that shape today’s food system.
Pages
93 pages
Collection
n.c
Parution
2018-07-16
Marque
Copernicus
EAN papier
9783319764658
EAN PDF
9783319764665
Informations sur l'ebook
Nombre pages copiables
0
Nombre pages imprimables
9
Taille du fichier
1843 Ko
Ce livre est accessible aux handicaps Voir les informations sur l'accessibilité
Prix
28,47 €
EAN EPUB
9783319764665
Informations sur l'ebook
Nombre pages copiables
0
Nombre pages imprimables
9
Taille du fichier
2611 Ko
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Prix
28,47 €

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