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Répertoire général des aliments T5

T 5. Aliments de marque de

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Éditeur :

Inra


Paru le : 1995-01-01

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Description

Les entreprises agro-alimentaires proposent aux consommateurs des produits toujours plus nombreux. Leur composition étant extrêmement diversifiée d'une marque à l'autre, ils sont difficilement assimilables à des aliment génériques, ce qui limite les possibilités de comparaison. Aussi le CIQUAL a-t-il créé une table des produits de marque, en liaison avec l'Institut français pour la nutrition et l'Association nationale des industries alimentaires. La composition de 403 aliments usuels est analysée pour chacun des éléments suivants : valeur énergétique métabolisable, eau, protéines, glucides, fibres alimentaires, acides gras, cholestérol, alcool, minéraux, vitamines. Un outil de travail quotidien pour les nutritionnistes, diététiciens, épidémiologistes de la nutrition, éducateurs et chercheurs, producteurs, transformateurs et distributeurs du secteur agro-limentaire.
Pages
480 pages
Collection
n.c
Parution
1995-01-01
Marque
Inra
EAN papier
9782738007452
EAN PDF SANS DRM
9782759205776
Informations sur l'ebook
Prix
39,99 €

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