Téléchargez le livre : Laits et produits laitiers : vache, brebis, chèvre Tome 2 : les produits laitiers, transformation et technologies

Laits et produits laitiers : vache, brebis, chèvre Tome 2 : les produits laitiers, transformation et technologies

de

Éditeur :

Tec & Doc


Collection :

Sciences et techniques agroalimentaires

Paru le : 1990-04-15

eBook Téléchargement ebook sans DRM
Lecture en ligne (streaming)
107,61 €
Téléchargement immédiat
Dès validation de votre commande
Image Louise Reader présentation

Louise Reader

Lisez ce titre sur l'application Louise Reader.

badge apple Application Louise Reader
badge Android Application Louise Reader
Description
Laits et produits frais. Laits de consommation. Evaporation et séchage du lait. Produits frais. Fromages et produits de la fromagerie. Généralités. Préparations du lait. Nouvelles définitions des conceptions technologiques. Les fromages. Les fromages à appellation d'origine. Produits dérivés des fabrications fromagères. Autres produits laitiers. Caséines et caséinates. Crèmes, beurres et autres produits issus de la matière grasse. Glaces, crèmes glacées et sorbets. Laits et produits laitiers recombinés. Produits laitiers spéciaux. Les auxiliaires technologiques.
Pages
658 pages
Collection
Sciences et techniques agroalimentaires
Parution
1990-04-15
Marque
Tec & Doc
EAN papier
9782852065871
EAN PDF SANS DRM
9782743016548
Informations sur l'ebook
Prix
107,61 €

Suggestions personnalisées