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Red Beet Biotechnology

Food and Pharmaceutical Applications

de

Éditeur :

Springer


Paru le : 2012-07-26



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Description
Biotechnology is a rapidly growing research area which is immediately translated into industrial applications. Although over 1000 research papers have emerged on various aspects of red beet and the chemistry of betalaines pigments, surprisingly no comprehensive book is available. The proposed Red Beet book encompasses a scholarly compilation of recent biotechnological research developments made in basic science, biochemistry of the chief components, technological developments in augmenting and recovery of such useful compounds and value-added products with discussions on future perspectives. The book will provide detailed information of the chemistry of the main components of normal and genetically engineered beetroot.
Pages
435 pages
Collection
n.c
Parution
2012-07-26
Marque
Springer
EAN papier
9781461434573
EAN EPUB
9781461434580
Informations sur l'ebook
Nombre pages copiables
4
Nombre pages imprimables
43
Taille du fichier
3963 Ko
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Prix
105,49 €

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