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C'est raté et alors ? Conseils pour rattraper, corriger ou sauver votre recette



de

Éditeur :

Flammarion


Collection :

Gastronomie

Paru le : 2024-04-24



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Description
Une mayonnaise qui ne monte pas, un risotto trop sec, une mousse au chocolat trop compacte… Les ratés sont nombreux en cuisine et on ne sait pas toujours pourquoi. En partant des problématiques les plus classiques, Raphaël Haumont nous aide à comprendre ce qui n’a pas marché et propose de nombreux conseils pour sauver ou rattraper les recettes mal engagées. Si elles sont vraiment ratées, pas d’inquiétude : rien ne se perd tout se transforme. Lancez-vous dans des expériences culinaires antigaspi et gourmandes : les soufflés qui retombent se transformeront en quiches ; les meringues trop cuites deviendront des rochers coco ou encore les purées trop sèches donneront de très bons crackers… Devenez un expert du sauvetage culinaire !
Pages
159 pages
Collection
Gastronomie
Parution
2024-04-24
Marque
Flammarion
EAN papier
9782080440310
EAN PDF
9782080448323
Informations sur l'ebook
Nombre pages copiables
0
Nombre pages imprimables
0
Taille du fichier
5427 Ko
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Prix
10,99 €
EAN EPUB
9782080448316
Informations sur l'ebook
Nombre pages copiables
0
Nombre pages imprimables
0
Taille du fichier
2253 Ko
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Prix
10,99 €

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