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Near-Infrared Spectroscopy in Food Science and Technology

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Éditeur :

Wiley-Interscience


Paru le : 2006-10-25

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Description
This reference gives food science professionals a working understanding of near-infrared spectroscopy (NIRS) and its role in maximizing food potential. It explains the technical aspects of NIRS, including: basic principles; characteristics of the NIR spectra; instrumentation; sampling techniques; and chemometrics. The book details applications of NIRS in agricultural and marine products, foodstuffs and processed foods, engineering and process monitoring, and food safety and disease diagnosis.
Pages
424 pages
Collection
n.c
Parution
2006-10-25
Marque
Wiley-Interscience
EAN papier
9780471672012
EAN PDF
9780470047699
Informations sur l'ebook
Nombre pages copiables
0
Nombre pages imprimables
424
Taille du fichier
6820 Ko
Prix
160,31 €

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