André Soulier est né en 1937, à La Canourgue (Lozère). Après des études supérieures à Montpellier, sanctionnées par une thèse de Doctorat, il est chargé d'études au CRPEE, et d'enseignement à l'université Paul Valéry. Attaché de recherche, puis chargé de recherche au CNRS, André Soulier est mis à disposition auprès du secrétariat d'État au Tourisme, avant d'être détaché pour occuper les fonctions de directeur du comité régional du Tourisme, et de délégué régional. Depuis le 1er janvier 1991, il est délégué régional au Tourisme du Languedoc Roussillon.