Ingénieur agro-alimentaire et docteur en gastronomie moléculaire (en 2010).
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Télécharger le livre : Le grand manuel du pâtissier
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Anne Cazor , Mélanie Dupuis
Le grand manuel du pâtissier
Le livre qui reprend dans l'ordre toutes les techniques pour devenir un pâtissier et qui donne les clés pour inventer ses propres chefs d'oeuvres.Un concept éditorial et graphique inédit pour chaque recette : Une infographie explicative soit de la composition, soit de...
Editeur : Marabout
Parution : 2024-09-18

Format(s) : ePub
33,99 €
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Télécharger le livre : Le petit manuel des sauces
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Anne Cazor , Thomas Feller
Le petit manuel des sauces
Le secret d’un bon plat réside souvent dans la qualité de sa sauce  : découvrez  une soixantaine de recettes de sauces salées et sucrées, avec  les recettes de base ainsi que des conseils techniques et des pas à pas pour réussir toutes les étapes de la réalisation....
Editeur : Marabout
Parution : 2021-05-19
Collection : Les Grands Manuels
Format(s) : ePub
10,99 €
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