Florent Quellier, historien, est maître de conférences à l’université François- Rabelais de Tours et titulaire de la chaire CNRS histoire de l’alimentation des mondes modernes.

7 résultat(s)
Télécharger le livre : Gourmandise
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Florent Quellier
Gourmandise
Entre rêves de Cocagne et franches ripailles rabelaisiennes, ce livre nous convie à un voyage en gourmandise à la recherche d’un péché capital bien ambigu.Gourmandise ? Faut-il entendre la goinfrerie que l’Église et les bonnes manières réprouvent dès le Moyen Âge ?...
Editeur : Dunod
Parution : 2024-04-24
Collection : Dunod Poche
Format(s) : ePub
5,99 €
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Télécharger le livre : Histoire du jardin potager
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Florent Quellier
Histoire du jardin potager
Du courtil médiéval au jardin ouvrier, en passant par le potager-fruitier aristocratique de l’Ancien Régime, ce livre retrace la longue histoire du jardin potager en Occident.  Une histoire de plantes, celle des choux, des pois et des fèves, les légumes « du pot » du...
Editeur : Armand Colin
Parution : 2023-06-07
Collection : Mnémosya
Format(s) : PDF, ePub
16,99 €
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Télécharger le livre : La table des Français
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Florent Quellier
La table des Français
De la couleur du vin au goût du pain, des ingrédients de la soupe à l'ordre des mets, du déclin des épices à l'arrivée des nouvelles plantes américaines, ce livre est une invitation au voyage en alimentation au pays de Rabelais, de Vatel et d'Antonin Carême au moment où...
Editeur : Presses universitaires François-Rabelais
Parution : 2022-12-06
Collection : Tables des Hommes
Format(s) : PDF sans DRM
5,99 €
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Télécharger le livre : Le corps du gourmand
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Karine Karila-Cohen , Florent Quellier
Le corps du gourmand
La liaison de la nourriture, de la boisson et du spectaculaire caractérise le théâtre depuis l’Antiquité. Le présent ouvrage questionne cette relation à partir de la naissance officielle de la mise en scène en France, à la fin du XIXe siècle et jusqu’à aujourd’hui. Le...
Editeur : Presses universitaires François-Rabelais
Parution : 2022-12-06
Collection : Tables des Hommes
Format(s) : PDF sans DRM
6,99 €
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Télécharger le livre : La table de la Renaissance
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Pascal Brioist , Florent Quellier
La table de la Renaissance
1533, Catherine de Médicis épouse le futur Henri II. Dans sa corbeille de mariage, la jeune adolescente apporte l'excellence de la table italienne : nouveaux légumes, nouvelles recettes, cuisiniers de talent. Le palais des aristocrates français s'en trouvera bouleversé...
Editeur : Presses universitaires François-Rabelais
Parution : 2022-12-06
Collection : Tables des Hommes
Format(s) : PDF sans DRM
9,99 €
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Télécharger le livre : Des fruits et des hommes
Florent Quellier
Des fruits et des hommes
Dans les deux derniers siècles de l'Ancien Régime, les campagnes parisiennes connaissent un fort développement des cultures fruitières scellant la renommée des cerises de Montmorency, des pêches de Montreuil et autres figues blanches d'Argenteuil. Cet essor naît de la...
Editeur : Presses universitaires de Rennes
Parution : 2015-07-09
Collection : Histoire
Format(s) : PDF sans DRM
6,99 €
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Télécharger le livre : Du ciel à la terre
Georges Provost , Florent Quellier
Du ciel à la terre
Par son ancrage terrien, son capital économique et son rôle social, le clergé a longtemps tenu un poste clef pour intervenir dans les choses de la terre. De la Renaissance à la veille de 1914, vingt-cinq historiens tentent ici d’évaluer le poids et les résultats...
Editeur : Presses universitaires de Rennes
Parution : 2015-02-06
Collection : Histoire
Format(s) : PDF sans DRM
8,99 €
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