François-Xavier Amherdt est prêtre du diocèse de Sion depuis 1984. Il fut également arbitre de football dès 1976 - dont cinq ans en Ligues suisses supérieures -, inspecteur et instructeur d'arbitres. Il est l'auteur, entre autres, de Dieu est arbitre (Saint-Augustin, St-Maurice, 1999), Le sport, religion universelle du XXIe siècle ? (Fidélité, Namur, 2004) et
Ce que dit la Bible sur le sport (Nouvelle Cité, 2020).