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Lécithine, métabolisme et nutrition Françoise Chanussot Émulsifiant très fréquemment utilisé par l'industrie agroalimentaire, la lécithine (terme recouvrant la phosphatidylcholine et d'autres phospholipides) fait partie des lipides invisibles présents en quantités importantes dans l'alimentation ... Editeur : Tec & Doc Parution : 2008-04-08 PDF sans DRM 48,53 € J'achète Téléchargement immédiat Dès validation de votre commande

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