Guillaume Fourrier est un pêcheur polyvalent accumulant de multiples expériences en eau douce comme en mer, de la Belgique à la côte Basque, et sur toute la façade méditerranéenne, y compris la Corse. Il a également pratiqué la pêche exotique jusqu'aux antipodes de la France, en Nouvelle-Calédonie où il a passé plusieurs mois en 2006 à la recherche des gros poissons du lagon. Il est passionnée par la traque des gros spécimens de chaque espèce sportive et possède une vingtaine de records de France et du monde. Durant plusieurs années, il a sillonné le détroit du pas de Calais reconnu pour sa dangerosité : une centaine de bulletins météos spéciaux par an et l'un des plus forts trafics maritimes au monde. Ses expériences au bord de l'eau et sur l'eau sont partagées dans ses livres et dans les magazines spécialisés.