Jean-Pierre Williot est historien. Il est professeur à Sorbonne Université et membre du laboratoire Sirice (CNRS).
10 résultat(s)
Télécharger le livre : Histoire de l'alimentation
Gilles Fumey , Jean-Pierre Williot
Histoire de l'alimentation
Jamais nos systèmes alimentaires n’ont été aussi bouleversés que dans la période que nous vivons. Non seulement de nombreux systèmes de production sont en transition vers de nouveaux modèles, mais les consommations évoluent vers des formes personnalisées dont le...
Editeur : QUE SAIS-JE
Parution : 2024-10-09
Collection : Que sais-je ?
Format(s) : PDF sans DRM, epub sans DRM
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Télécharger le livre : La Pomme de terre
feuilleter
Marc De Ferrière Le Vayer , Jean-Pierre Williot
La Pomme de terre
Le tubercule d’origine andine qui conquiert l’Europe par petites étapes à partir du xvie siècle est devenu si commun qu’il est parfois décrit à l’aide d’images stéréotypées. Ce livre propose un renouvellement historiographique important, par les thématiques qui sont...
Editeur : Presses universitaires François-Rabelais
Parution : 2022-12-06
Collection : Tables des Hommes
Format(s) : PDF sans DRM
6,99 €
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Télécharger le livre : Mobilités alimentaires
Jean-Pierre Williot
Mobilités alimentaires
Au même titre que les auberges routières de célèbres nationales, les somptueuses salles à manger des paquebots transatlantiques, les services à bord du transport aérien, la restauration ferroviaire a pris place dans les alimentations mobiles. Des années 1830 aux années...
Editeur : Éditions de la Sorbonne
Parution : 2022-05-10
Collection : Mobilités & Sociétés
Format(s) : PDF sans DRM
14,99 €
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Télécharger le livre : Histoire de l'alimentation
feuilleter
Gilles Fumey , Jean-Pierre Williot
Histoire de l'alimentation
Jamais nos systèmes alimentaires n’ont été aussi bouleversés que dans la période que nous vivons. Non seulement de nombreux systèmes de production sont en transition vers de nouveaux modèles, mais les consommations évoluent vers des formes personnalisées dont le...
Editeur : QUE SAIS-JE
Parution : 2021-10-13
Collection : Que sais-je ?
Format(s) : ePub
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Télécharger le livre : Face aux risques
feuilleter
Yves Bouvier , Pascal Griset , Jean-Pierre Williot
Face aux risques
Les grandes étapes de la sécurité sanitaire en France au cours du XXème siècle.Face aux risques retrace l'histoire de la sécurité sanitaire en France, du siècle des Lumières à nos jours. Une histoire dans laquelle se croisent et se répondent le progrès scientifique et...
Editeur : Cherche Midi
Parution : 2020-09-17

Format(s) : epub sans DRM
21,99 €
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Télécharger le livre : Du feu originel aux nouvelles cuissons
Jean-Pierre Williot
Du feu originel aux nouvelles cuissons
Les techniques de cuisson ont suscité de nombreuses études scientifiques relevant de la nutrition comme de la chimie alimentaire.Les cuissons et les rôles sociaux qui y sont associés constituent un sujet d’étude privilégié des anthropologues, des ethnologues et des...
Editeur : P.I.E-Peter Lang S.A., Éditions Scientifiques Internationales
Parution : 2015-03-31

Format(s) : PDF, ePub
52,70 €
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Télécharger le livre : Manger en Europe
Antonella Campanini , Peter Scholliers , Jean-Pierre Williot
Manger en Europe
Si les institutions communautaires de l’Europe permettent aujourd’hui d’identifier un espace politique et économique, qu’en est-il du sentiment d’appartenance des Européens à une civilisation partagée ? En dépit de nombreux traits d’union, leurs identités et leurs...
Editeur : P.I.E-Peter Lang S.A., Éditions Scientifiques Internationales
Parution : 2011-11-29

Format(s) : PDF
46,37 €
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Télécharger le livre : Industrialisation et sociétés en Europe occidentale (1880-1970)
Christophe Bouneau , Éric Bussière , Pascal Griset , Jean-Pierre Williot
Industrialisation et sociétés en Europe occidentale (1880-1970)
Cet ouvrage est une réédition numérique d’un livre paru au XXe siècle, désormais indisponible dans son format d’origine.
Editeur : Armand Colin (Réédition Numérique Fenixx)
Parution : 1998-01-01
Collection : Collection U - Histoire
Format(s) : PDF sans DRM
8,99 €
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Télécharger le livre : Cheese Manufacturing in the Twentieth Century
Antonella Campanini , Peter Scholliers , Jean-Pierre Williot
Cheese Manufacturing in the Twentieth Century
Since the end of the nineteenth century the dairy sectors of some industrialised European and American countries have experienced a phase of growth that took place at a different rate and in a different manner in each country, and which was made possible by the...
Editeur : P.I.E-Peter Lang S.A., Éditions Scientifiques Internationales
Parution : 2017-06-30

Format(s) : PDF, ePub
56,92 €
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Télécharger le livre : La restauration ferroviaire entre représentations et consommations / Railway Catering Between Imaginary and Consumption
Antonella Campanini , Peter Scholliers , Jean-Pierre Williot
La restauration ferroviaire entre représentations et consommations / Railway Catering Between Imaginary and Consumption
La restauration ferroviaire est peu connue alors qu'elle entre dans l'économie de multiples prestataires de service dans le monde depuis le XIXe siècle. Elle intéresse une demande quotidienne. Fournir des denrées et des boissons aux habitués des gares et des trains est...
Editeur : P.I.E-Peter Lang S.A., Éditions Scientifiques Internationales
Parution : 2017-03-31

Format(s) : PDF, ePub
52,70 €
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