Lison Pennec s’est formée à l’école Charles Dullin, puis à l’ENSATT. Depuis, elle a travaillé avec Elisabeth Chailloux (Le Baladin du Monde Occidental et Les Femmes Savantes au Théâtre des Quartiers d’Ivry), Stéphane Hillel, et Philippe Adrien au Théâtre de la Tempête. En 2018, elle rejoint la distribution du Porteur d’Histoire d’Alexis Michalik. Depuis 2022, elle joue dans Porn for the Blind de Victorien Robert, et dans Glenn, naissance d’un Prodige d’Ivan Calbérac, spectacle pour lequel elle reçoit le Molière de la révélation féminine 2023. En parallèle, elle écrit pour la bande dessinée et a publié avec Charlotte Melly Blanche la Colérique, aux éditions Marabout.