Ingénieur spécialiste à l'ITV France (Institut Francais de la Vigne et du Vin)
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Pascal Poupault
Guide pratique de la mise en bouteilles
La préparation du vin au conditionnement est un élément essentiel dans la chaîne vinicole. Elle se planifie dès la fin des phases fermentaires en fonction de la date de mise en bouteille et se prépare en fonction d’un cahier des charges donné. Il existe en outre...
Editeur : Dunod
Parution : 2010-06-23
Collection : Pratiques Vitivinicoles
Format(s) : PDF
23,99 €
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