Rodolphe Landemaine est le fondateur de la Maison Landemaine, qui compte aujourd'hui 15 boutiques entre Paris, Lille et Tokyo. Il a ouvert en février 2020 sa première boulangerie 100 % végétale sous la marque Land & Monkeys. Il est déjà auteur chez Marabout du Grand Manuel du Boulanger. 
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Télécharger le livre : Le grand manuel du boulanger
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Rodolphe Landemaine , Joerg Lehman , Yanis Varoutsikos
Le grand manuel du boulanger
Comprendre, apprendre et maîtriser100 recettes de pure boulangerieLes gestes de base pour préparer son levain, pétrir et façonner sa pâte à pain, les recettes de base à décliner en pains, viennoiseries et gâteaux boulangers.  Baguette tradition - Pain aux graines - Pain...
Editeur : Marabout
Parution : 2024-10-16
Collection : Les Grands Manuels
Format(s) : ePub
33,99 €
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Télécharger le livre : Le petit manuel de la brioche
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Pierre Javelle , Rodolphe Landemaine , Yanis Varoutsikos
Le petit manuel de la brioche
Comprendre, apprendre et maîtriser -  40 recettes de briochesLes recettes de base pour pouvoir réaliser grosses brioches, brioches individuelleset gâteaux briochés.Pâte fermentée – Pâte à brioche – Pâte viennoise -  Brioche parisienne – brioche tressée – gâcheHot cross...
Editeur : Marabout
Parution : 2022-06-15
Collection : Les Grands Manuels
Format(s) : ePub
11,99 €
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Rodolphe Landemaine , Joerg Lehman , Yanis Varoutsikos
Le petit manuel du pain
Découvrez 20 recettes de pains telles que vous pourriez les acheter chez votre boulanger. 20 recettes de base ainsi que des conseils techniques et des pas à pas pour réussir toutes les étapes de la réalisation. Baguette, pain complet, pain aux céréales...Découvrez 40...
Editeur : Marabout
Parution : 2021-02-17
Collection : Les Grands Manuels
Format(s) : ePub
10,99 €
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Rodolphe Landemaine
Boulangerie végétale
Un livre pour tous les amoureux de la boulangerie artisanale qui veulent se lancer dans des recettes 100 % végétales, c’est-à-dire sans œuf, ni beurre, ni lait, ni crème, et tout aussi gourmandes  ! Pains, viennoiseries, pâtisseries  : retrouvez toutes les recettes...
Editeur : Marabout
Parution : 2020-10-21
Collection : Beaux-Livres Cuisine (Hors collection)
Format(s) : ePub
14,99 €
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Rodolphe Landemaine
Le petit manuel de la viennoiserie
Découvrez 20 recettes de viennoiseries telles que vous pourriez les acheter chez votre boulanger.  20 recettes de base ainsi que des conseils techniques et des pas à pas pour réussir toutes les étapes de la réalisation.  Pain au chocolat, croissant, chausson aux pommes,...
Editeur : Marabout
Parution : 2020-09-23
Collection : Les Grands Manuels
Format(s) : ePub
10,99 €
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