Sarah Barukh est l’autrice de plusieurs romans : Elle voulait juste marcher tout droit (prix Lions Club et MJLF 2017), Le Cas zéro (Prix du Roman d’Entreprise et du travail 2019), Pour que le soleil brille encore et Envole-moi (2020). Romancière engagée, elle publie en 2023 aux éditions HarperCollins 125 et des milliers, un ouvrage collectif  au grand retentissement médiatique et qui a donné lieu à la création de l’association « 125 et après », reconnue d’intérêt général, et au documentaire Vivante(s) diffusé sur Canal+.