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La cuisine du Maghreb n'est-elle qu'une simple histoire de couscous ?
Sihem Debbabi Missaoui , Kilien Stengel
Les origines historiques du couscous sont sujettes à de nombreuses interprétations : origine berbère ou africaine, antique ou médiévale. Il existe autant de couscous qu'il y a de styles de vie et de cultures. Le couscous est souvent représenté dans les rites...

Editeur : Editions L'Harmattan
Parution : 2020-04-03
Collection : Questions alimentaires et gastronomiques PDF

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