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The Inhibition of Fat Oxidation Processes N. M. Emanuel , Yu. N. Lyaskovskaya The Inhibition of Fat Oxidation Processes covers topics about the special problem of retarding the oxidation of animal fats as well as oxidation phenomena encountered in industrial production and storage of complex fat-containing food products. The monograph describes... Editeur : Pergamon Parution : 2013-10-22 PDF sans DRM 57,97 € J'achète Téléchargement immédiat Dès validation de votre commande

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