INRA, UMR1348 PEGASE

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Benedicte Lebret , Brigitte Picard
Le muscle et la viande
La consommation de viandes, produits carnés et poissons est à la fois chargée de symbolique, sujet d'inquiétudes et de critiques et source de plaisir. Outre la valeur symbolique de certains produits animaux pour des raisons religieuses,...
Editeur : Inra
Parution : 2015-07-01

Format(s) : PDF sans DRM
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