Stéphane Yerle est vigneron depuis 25 ans, ingénieur en agriculture, œnologue et consultant en production vitivinicole, il intervient également comme référent technique auprès d’œnologues conseils, universités et constructeurs de matériels œnologiques.
2 résultat(s)
Télécharger le livre : Guide pratique de la vinification en blanc et rosé - 2e éd.
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Claude Gros , Stéphane Yerle
Guide pratique de la vinification en blanc et rosé - 2e éd.
Ce guide pratique présente de manière concrète et synthétique le déroulement d’une vinification en blanc et rosé :les opérations préfermentaires, qui démarrent à la vigne ;l’extraction et la stabilisation des constituants spécifiques des moûts blancs et rosés ;les...
Editeur : Dunod
Parution : 2025-04-09
Collection : Pratiques Vitivinicoles
Format(s) : PDF
16,99 €
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Télécharger le livre : Guide pratique de la vinification en rouge - 3e éd.
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Claude Gros , Stéphane Yerle
Guide pratique de la vinification en rouge - 3e éd.
Entièrement consacré à la vinification en rouge, cet ouvrage présente de manière concrète et synthétique l'ensemble de ses étapes  :les opérations préfermentaires, qui démarrent à la vigne ;les fermentations et la vigilance requise pour la stabilité future du vin...
Editeur : Dunod
Parution : 2024-01-17
Collection : Pratiques Vitivinicoles
Format(s) : PDF
16,99 €
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