Tous les livres numériques de la collection "Gastronomie" - Flammarion

55 Livre(s)
Télécharger le livre : Ma cuisine en équilibre. 1 aliment = 6 recettes
Ma cuisine en équilibre. 1 aliment = 6 recettes
Myriam Moussier
Pour son second livre, Myriam Moussier, diététicienne nutritionniste, propose une déclinaison de 27 aliments (fruits, légumes et protéines), présentés selon sa méthode de couleurs qui illustre la bonne répartition des nutriments dans l’assiette, sur une journée. Six...

Editeur : Flammarion
Parution : 2024-02-14
Collection : Gastronomie PDF, ePub

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Ferrandi - Boulangerie - Viennoiserie
Ferrandi Paris
Un grand cours de boulangerie et de viennoiserie. Tout le savoir-faire technique et gourmand d’une école d’exception. Préparer un levain ; Procéder à l’autolyse ; Tourer ; Grigner ; Façonner une tresse… Découvrez toutes les bases essentielles grâce à plus de 40...

Editeur : Flammarion
Parution : 2023-11-01
Collection : Gastronomie PDF, ePub

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Télécharger le livre : Le grand livre des fromages
Le grand livre des fromages
Anne-Laure Pham , Mathieu Plantive
Pâtes dures ou molles, croûtes fleuries ou persillées, fromages frais ou fondus, pâtes filées ou recuites… Mais qu’est-ce qu’un bon fromage ? Avec plus de 1 200 variétés en France, il n’est pas toujours facile de s’y retrouver ! Anne-Laure Pham et Mathieu Plantive...

Editeur : Flammarion
Parution : 2023-10-18
Collection : Gastronomie PDF, ePub

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BRUT
Kevin Lacote
Sans artifice ni colorant, Kevin Lacote « cuisine » ses pâtisseries avec des produits de saison, des épices et des herbes aromatiques pour préserver au maximum leur goût originel. Installé dans le 17? arrondissement de Paris depuis 2016, son premier ouvrage BRUT est...

Editeur : Flammarion
Parution : 2023-10-04
Collection : Gastronomie PDF, ePub

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Télécharger le livre : Révolution Pâtisserie. La bible de la pâtisserie saine
Révolution Pâtisserie. La bible de la pâtisserie saine
Johanna Le Pape
Pour une pâtisserie saine et bien-être. Si la pâtisserie est un art culinaire d’excellence qui vise autant le beau que le bon, on lui demande rarement d’être également bonne pour la santé. Et pour cause : on a longtemps pensé que pâtisserie et diététique étaient...

Editeur : Flammarion
Parution : 2023-09-27
Collection : Gastronomie PDF, ePub

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Le grand livre des patates
Marie-Laure Fréchet
Ordinaire, la pomme de terre ? La diversité de ses variétés raconte au contraire l’histoire d’un tubercule qui ne cesse de se réinventer pour s’adapter à nos besoins. Les Français en consomment en moyenne 50 kg par an, ce qui en fait l’un de nos aliments préférés....

Editeur : Flammarion
Parution : 2023-09-13
Collection : Gastronomie PDF, ePub

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Tour de tables
Alicia Dorey , Goulven Le Pollès
"Vous devez absolument aller manger là-bas !" Où ? Dans les 80 restaurants où vont (vraiment) manger les chefs, les vignerons, et les amoureux de la gastronomie et des vins français. Bientôt une décennie qu’Alicia Dorey et Goulven Le Pollès, critiques vin et...

Editeur : Flammarion
Parution : 2023-05-24
Collection : Gastronomie PDF, ePub

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Spice up
Nathalie Boyer , Beena Paradin Migotto , Hugo Roellinger , Mathilde Roellinger
Rani, spécialiste reconnue des épices, recherche la personne idéale pour lui transmettre tout son savoir et ses connaissances sur ce monde enivrant. Elle lance un appel à candidature. Trois personnages aussi attachants que différents sortent du lot et nous font...

Editeur : Flammarion
Parution : 2023-05-24
Collection : Gastronomie PDF, ePub

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Festin de restes
Sonia Ezgulian
Noyaux¿! Pelures ! Trognons ! Cosses ! Fonds de pots de miel !… Plus rien ne se perd, tout se transforme ! À travers près de 200 recettes, la talentueuse Sonia Ezgulian montre qu’il est facile de réaliser des plats simples, délicieux et inventifs : dauphinois de pain...

Editeur : Flammarion
Parution : 2023-05-03
Collection : Gastronomie PDF, ePub

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La cuisine et la pâtisserie sont un jeu d'enfants
Jean Cocteau , Michel Oliver
« J’ai tout essayé pour devenir ce que les gens appellent un adulte. C’est raté ! » Michel Oliver, célèbre cuisinier français, réunit en un volume ses deux plus grands succès La Cuisine est un jeu d’enfants et La Pâtisserie est un jeu d’enfants. Pour la nouvelle...

Editeur : Flammarion
Parution : 2023-04-26
Collection : Gastronomie PDF, ePub

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Le goût de l'imprévu
Sonia Ezgulian , Cécile Guillard
2587 kilomètres parcourus, 46 recettes… En cuisine comme dans ma vie, c'est la liberté de quitter la ligne droite qui prime, pour goûter l'imprévu, les bifurcations et les petits détours. Mes recettes, je les imagine, bien sûr, avec les ingrédients que je rapporte du...

Editeur : Flammarion
Parution : 2023-04-19
Collection : Gastronomie PDF, ePub

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Télécharger le livre : Ici tout commence
Ici tout commence
Newen Production
Découvrez les 40 recettes les plus emblématiques de la série à succès de TF1, Ici tout commence, mettant en scène les élèves d’une école gastronomique de renom : sucrées, salées, accessibles ou plus techniques, toutes gourmandes et succulentes. Entrez dans la plus...

Editeur : Flammarion
Parution : 2023-04-19
Collection : Gastronomie PDF, ePub

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Télécharger le livre : Comment bien choisir son fouet ?
Comment bien choisir son fouet ?
Julie Schwob
Fouet, vide-pomme, épluche-légumes… Comment bien choisir et bien utiliser les ustensiles en cuisine ? Julie Schwob présente dans ce guide très pratique plus de 90 ustensiles classés selon leurs fonctions : découper, mélanger, éplucher, filtrer, dresser ou cuire. Grâce...

Editeur : Flammarion
Parution : 2023-03-29
Collection : Gastronomie PDF, ePub

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Télécharger le livre : De Rio à Paris, ma cuisine de cœur
De Rio à Paris, ma cuisine de cœur
Alessandra Montagne Gomes
Au fil de recettes et de reportages entre la France et le Brésil, la cheffe Alessandra Montagne Gomes propose un récit au goût d’ici et de là-bas. Mêlant avec beaucoup d’émotion et d’amour son passé brésilien et son quotidien parisien, elle partage son parcours de vie...

Editeur : Flammarion
Parution : 2023-03-08
Collection : Gastronomie PDF, ePub

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Pas bon du tout
Philippe Conticini , Chiara Conticini
« Fondez de plaisir et partagez vos émotions grâce à mes recettes salées et sucrées… #PasBonDuTout »

Editeur : Flammarion
Parution : 2022-10-26
Collection : Gastronomie PDF, ePub

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Télécharger le livre : Ferrandi - Terrines : pâtés en croûte, rillettes, charcuteries...
Ferrandi - Terrines : pâtés en croûte, rillettes, charcuteries...
Ferrandi Paris
Préparer un feuilletage ; tailler en lèches ; nettoyer une crépine ; déveiner un foie gras ; monter une terrine… Découvrez toutes les bases essentielles grâce aux 35 techniques expliquées en plus de 200 gestes en pas à pas. Terrine de lapin et chutney aux fruits...

Editeur : Flammarion
Parution : 2022-10-26
Collection : Gastronomie PDF, ePub

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Télécharger le livre : Autodidacte
Autodidacte
Julien Sebbag
L’univers de Julien Sebbag, 40 recettes inspirantes.

Editeur : Flammarion
Parution : 2022-10-12
Collection : Gastronomie PDF, ePub

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Bo&mie
Jean-François Bandet , Magali Szekula
Pain au petit épeautre, brioche des rois, flan au chocolat, tartelette au citron, cruffin à la mangue, cookie shot praliné… BO&MIE, la boulangerie la plus créative de Paris, présente plus de 50 recettes mêlant modernité et tradition avec un savoir-faire de qualité....

Editeur : Flammarion
Parution : 2022-10-12
Collection : Gastronomie PDF, ePub

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Bouddha Bol
Thomas Clouet , Jean-Michel Cohen
Lors d’un séjour aux États-Unis, Jean-Michel Cohen découvre le buddha bowl et est séduit par ce plat tout-en-un réunissant légumes-céréales-légumineuses et oléagineux. Un plat facile à réaliser, créatif à souhait, consistant et bon pour la santé. On met ce qu’on veut...

Editeur : Flammarion
Parution : 2022-10-05
Collection : Gastronomie PDF, ePub

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Toute la cuisine de Paul Bocuse
Paul Bocuse
« Monsieur Paul », comme l’appelait respectueusement l’ensemble de la profession, a été proclamé « Chef du Siècle » par la presse américaine. Pour tous ceux qui n’ont pas eu la chance de déjeuner ou de dîner une fois dans leur vie à l’auberge de Collonges...

Editeur : Flammarion
Parution : 2022-09-28
Collection : Gastronomie PDF, ePub

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