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Télécharger le livre : Le luxe alimentaire
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Vincent Marcilhac
Le luxe alimentaire
Il existe partout dans le monde des produits de qualité et des amateurs pour les apprécier. Des cultures du luxe alimentaire sont apparues depuis l'Antiquité en Asie et en Europe avant de s'étendre à d'autres parties du monde. Pourquoi est-ce en France plutôt...
Editeur : Presses universitaires François-Rabelais
Parution : 2022-12-06
Collection : Tables des Hommes
Format(s) : PDF sans DRM
6,99 €
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Télécharger le livre : Les Goûts du chocolat dans le monde
Vincent Marcilhac , Valentine Tibère
Les Goûts du chocolat dans le monde
Le chocolat achève de conquérir la planète avec l'arrivée de nouveaux pays consommateurs comme la Chine, ou encore avec le développement récent d'une filière locale de fabrication de chocolat dans des pays traditionnellement producteurs de cacao (Pérou, Brésil,...
Editeur : Editions L'Harmattan
Parution : 2019-12-03
Collection : Questions alimentaires et gastronomiques
Format(s) : PDF, ePub
20,99 €
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Télécharger le livre : Le patrimoine en bouche, nouveaux appétits, nouvelles mythologies
Sylvie Brodziak , Sylvie Catellin , Vincent Marcilhac
Le patrimoine en bouche, nouveaux appétits, nouvelles mythologies
Dans un monde où les préoccupations environnementales sont devenues majeures, la nourriture est l'objet de toutes les attentions. Transformée, analysée, mais aussi suspectée, mise en scène, elle est à la fois objet matériel et symbolique. Véritable marqueur patrimonial...
Editeur : Editions L'Harmattan
Parution : 2016-03-15
Collection : Questions alimentaires et gastronomiques
Format(s) : ePub
16,99 €
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Télécharger le livre : Les établissements de restauration dans le monde
Vincent Marcilhac , Vincent Moriniaux
Les établissements de restauration dans le monde
De l'Europe au Japon, en passant par les Philippines, l'Inde, les Emirats arabes unis et le Brésil, l'ouvrage cherche à cerner l'"objet restaurant" dans toutes ses dimensions. Cet ouvrage collectif rassemblant des géographes, des historiens et des profesionnels du monde...
Editeur : Editions L'Harmattan
Parution : 2012-10-01
Collection : Géographie et cultures
Format(s) : PDF, ePub
31,99 €
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